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Catusse créée en 1979 est basée à Montdoumerc, lieu même de sa création, place officielle du commerce des truffes noires du Quercy. Conserves du Sud, créée en octobre 2012 est aujourd’hui l’opérateur de la marque Catusse. C’est un atelier de création et de production culinaire artisanale offre aux épiceries fines, cavistes, fromagers, brasseries de traditions, bars à vin, bars à manger, une gamme large et structurée centrée sur les produits du terroir et la gastronomie du Sud Ouest. Plus de trois cents références, réalisées sans agent de saveur, conservateur ni colorant. Les produits Catusse sont proposés frais, sous vide ou en terrine…